小时候，家里有一个小后院，夏天就是一个小小的菜园子，每年必种的一样就是辣椒。每到辣椒收获的季节，辣椒炒蛋就是饭桌上最常见的一道菜。 材料： 辣椒，鸡蛋，调味料 做法： 1、辣椒去籽，切块。 可以用切滚刀块的办法切辣椒，这样中间剩下的就是辣椒籽，略微省事一些。 2、鸡蛋加盐和白胡椒、少许料酒打散。 3、炒锅倒油烧热，倒入辣椒中大火略炒。 4、辣椒稍微开始变软的时候，倒入鸡蛋液，略微搅动，把蛋液摊成一张大饼。                   5、蛋饼底部凝固之后，给蛋饼翻身。 6、蛋饼两面金黄即可出锅。